Existe en la ciudad de Pereira, en Colombia una calle especializada en asar plátanos maduros y agregarles queso campesino y bocadillo de guayaba o dulce de guayaba.  Alrededor de las 6:30 de la tarde comienzan a llegar los comensales, quienes hacen fila en los negocios para comprar los plátanos calientes con el queso ligeramente derretido.  Soy un glotón cuando se refiere al plátano maduro; para aquellos que no han probado semejante delicia, quiero darles unos consejos de «chef platanero»:  utilicen los plátanos totalmente maduros, mejor cuando la cáscara esta oscureciendo, casi negros, áselos a la brasa hasta que estén bien cocidos;  abra la fruta en forma longitudinal, sin pasar al otro lado, y ponga allí el queso y lonjas de bocadillo y regréselo a la brasa hasta que el bocadillo esté comenzando a derretirse;  deposítelo en el plato y agregue un poco de crema de leche.  Les puedo asegurar que el restaurante » Maxims» de París no tiene en su menú un mejor postre.

Buen apetito !!!!!